Bitterstoffe sind die Sorgenkinder unserer modernen Ernährung – konsequent rausgezüchtet, weil sie als unangenehm gelten.
Dabei waren sie früher fester Bestandteil unserer Nahrung und Heilpflanzenkunde. Und das aus gutem Grund:
Bitterstoffe wirken wie ein innerer Frühjahrsputz, regen Leber und Galle an, verbessern die Verdauung, klären den Geist – und haben sogar emotionale Wirkung.