Die Vogelmiere (stellara media) ist ein leckeres Wildkraut. Sie schmeckt wie junger Mais.
Du findest sie jetzt im Vorfrühling auf nährstoffreichen, feuchten Böden, wie Blumenkästen, Gartenbeeten oder an Wegrändern.
Wenn du die kleinen weiße, sternförmige Blüten genau anschaust, wirst du entdecken, dass es nicht zehn einzelne Blütenblättchen sind, sondern fünf doppelte Blütenblätter.
Als Bodendecker wächst sie flach auf der Erde und bildet schnell Teppiche. Das und ihr großer Vermehrungsdrang macht sie bei Gartenbesitzern eher unbeliebt.
Dabei ist gehört sie unter den Wildkräutern zur wohlschmeckenden Sorte. Sie besitzt wenig Bitterstoffe. Dafür aber jede Menge Saponine, die die Schleimproduktion in der Lunge anregen und dadurch das Abhusten erleichtern. Das macht sie zu einem wertvollem Kraut bei Erkältungen und Lungenkrankheiten.
Aber auch in einem Salat machen sich ihre hübschen Blüten und ihr leckerer Geschmack wirklich gut.
Du kannst sie auch wie Spinat dünsten oder zu einer Suppe geben.
Ganz schon vielseitig für so ein unbeliebtes Unkraut!