Heilkräuter kaufen: Wie du gute Qualität erkennst

Nicht immer hast du Zeit oder die Möglichkeit, deine Heilkräuter selbst zu sammeln. Dann ist der Kauf von getrockneten Kräutern eine gute Alternative – doch woran erkennst du hochwertige Ware? In diesem Artikel zeige ich dir, worauf du beim Kauf achten solltest, damit du von den wertvollen Inhaltsstoffen der Kräuter wirklich profitierst.

Warum die Qualität beim Heilkräuter kaufen so wichtig ist

Heilkräuter entfalten ihre Wirkung nur dann optimal, wenn sie richtig geerntet, getrocknet und gelagert wurden. Schlechte Qualität bedeutet oft: wenige Wirkstoffe, unerwünschte Schadstoffe oder gar Schimmel. Deshalb lohnt es sich, beim Kauf genau hinzuschauen.

Woran du gute Qualität bei getrockneten Kräutern erkennst

Auch wenn die Bilder auf den Verpackungen Wildsammlung in einer heilen Welt suggerieren: Die meisten Kräuter werden auf großen Feldern angebaut und maschinell unsanft geerntet, oft vor dem Trocknen schon zerkleinert und bei ungeeigneten Temperaturen zu schnell getrocknet. Schließlich kostet Zeit ja Geld. Von daher ist es wichtig, dass du beim Kräuterkauf ein paar der folgenden Kriterien beachtest.

Farbe und Aussehen bei gekauften Heilkräutern

• Blätter: Hochwertige getrocknete Kräuter behalten weitgehend ihre natürliche Farbe. Grüne Kräuter sollten nicht grau oder bräunlich sein. Graue Farbe bedeutet eine zu lange Lagerung bei ungeeigneten Lagerbedingungen oder Trocknung an der Sonne (absolutes No Go!) im Ursprungsland. Du kannst dir bereits denken, dass diese Kräuter kaum mehr Wirkung entfalten dürften. Lass sie im Laden. Bräunliche Farbe deutet darauf hin, dass die Kräuter schon in frischem Zustand zerkleinert wurden (z.B. in der Erntemaschine) und erst dann getrocknet wurden. Oxidation und andere Fermentationsprozesse können hier die Wirkstoffmenge bereits erheblich reduziert haben. Auch diese Kräuter kannst du getrost im Laden lassen oder Reklamieren, wenn du sie online gekauft hast.
• Blüten: Diese sollten erkennbar und nicht zu feinem Pulver zerfallen sein. Außerdem kannst du auf die typische Farbe achten. Rosenblätter sollten typisch rosa oder rot sein, Ringelblumenblüten hellorange oder gelb leuchten.
• ganze Pflanzenteile: Die getrockneten Pflanzenzellen sind der beste Aromaschutz für ätherische Öle. Achte darauf, möglichst Ganzblattware zu kaufen. Die kann ziemlich teuer sein, ist aber die beste Qualität, die du bekommen kannst. Denn für Ganzblattware müssen die Kräuter vorsichtig von Hand geerntet werden, vorsichtig getrocknet und dann sachgerecht verpackt werden.
• Fremdstoffe: Achte darauf, dass wenig bis keine Stängel, Erde oder andere Verunreinigungen enthalten sind. Viele Stängelanteile ist ein Hinweis auf schlechte Qualität und unsanfte Erntemethoden.

Geruch bei gekauften Heilkräutern

• Intensiv und typisch: Reibe ein wenig des Krauts zwischen den Fingern – du solltest einen kräftigen, charakteristischen Duft wahrnehmen. Besonders Pflanzen mit ätherischen Ölen, wie Minze oder Kamille sollten hier durch einen betörenden Duft glänzen. Tun sie es nicht – lass sie im Laden.
• Warnsignale: Muffiger, schimmeliger oder chemischer Geruch deutet auf schlechte Qualität und Lagerung hin. Das ist übrigens ein Grund, warum du niemals aromatisierten Tee kaufen solltest…

Herkunft und Anbau bei gekauften Heilkräutern

• Bio-Qualität bevorzugen: Bio-Kräuter sind meist frei von Pestiziden und werden unter besseren Bedingungen geerntet und verarbeitet. Durch die geltenden Gesetze und Dokumentationsvorschriften ist der Nachvollzug der Lieferkette bei Bio-Kräutern wahrscheinlicher.
• Wildsammlung: Kaufe Kräuter aus Wildsammlung nur dann, wenn du sicher weißt, dass die Pflanze im Ursprungsland nicht gefährdet ist. Viel zu viele unserer wirksamsten Heilpflanzen sind durch übermäßige Wildsammlung der Ausrottung nahe. In Deutschland ist das z.B. der Schlüsselblume passiert. Achtung: das Lebensmittelgesetz kennt kein Bio bei Wildsammlung.
• Transparenz: Seriöse Händler geben das Herkunftsland und die Sorte oder zumindest den botanischen Namen der Pflanze an. Leider ist die Kräuterwelt von einem Netz aus Zwischenhändlern durchzogen, das eine transparente Nachverfolgung der Bezugsquellen nahezu unmöglich macht.

Verpackung und Lagerung bei gekauften Heilkräutern

• Licht- und luftdicht verpackt: Gute Kräuter sind in dunklen Behältern oder Papiertüten mit innerem Aromaschutz verpackt. Kräuter in durchsichtigen Tüten solltest du daheim umfüllen oder lichtgeschützt hinter Schranktüren lagern.
• Feuchtigkeit: Prüfe, ob die Kräuter trocken sind – klumpige oder feuchte Stellen sind ein Ausschlusskriterium. Auch daheim sind Kräuter besser in einem trockenem Raum aufgehoben. Der Schrank über dem Kochfeld ist wegen den Küchendünsten kein guter Platz.

Tipps für den Einkauf von Heilpflanzen

• Kaufe bevorzugt bei Kräuterfachgeschäften, Apotheken mit Heilkräuterabteilung (Teebeutel gelten nicht!) oder spezialisierten Online-Shops mit transparenten Angaben.
• Auf Märkten: Sprich mit den Verkäufer*innen, frage nach Ernte und Herkunft und nutze die Möglichkeit zum Riechen und Ansehen.

Gute Heilkräuter erkennst du an kräftigen Farben, einem intensiven Duft und transparenter Herkunft. Lass dich nicht von Billigangeboten locken – deine Gesundheit ist den fairen Preis wert!

Keine Werbung (das bieten sie leider nicht an): Meine Lieblingskräuter kommen von Die Kräutermanufaktur . Ein Frauenkollektiv aus Baden-Württemberg, das Ganzblatt-Tees in herausragender Qualität anbietet. Fast so gut wie meine eigenen Kräuter aus dem Garten!